- çàòðàòû, îïðåäåëÿåìûå ïî êàæäîìó âèäó ïðîäóêòîâ çàáîÿ ñêîòà è ïòèöû. Èç îáùåé ñóììû çàòðàò (âêëþ÷àÿ ñòîèìîñòü çàáèòîãî ïîãîëîâüÿ) èñêëþ÷àåòñÿ ñòîèìîñòü ñóáïðîäóêòîâ, øêóð, ïóõà, ïåðà è äðóãîé ïðîäóêöèè ïî âîçìîæíîé öåíå ðåàëèçàöèè. Ñåáåñòîèìîñòü 1 ö ìÿñà îïðåäåëÿþò äåëåíèåì ñóììû çàòðàò, îòíåñåííîé íà åãî ìàññó.