- òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêèé ïîêàçàòåëü èñïîëüçîâàíèÿ ñûðüÿ â ïðîèçâîäñòâå ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Ðàññ÷èòûâàåòñÿ êàê îòíîøåíèå âûïóñêà ãîòîâîé ïðîäóêöèè îïðåäåëåííîãî âèäà ê êîëè÷åñòâó çàòðà÷åííîãî íà åå ïðîèçâîäñòâî îñíîâíîãî ñûðüÿ èëè ïîëóôàáðèêàòà; ÷åì ëó÷øå èñïîëüçóåòñÿ ñûðüå, òåì áîëüøå âûïóñê ïðîäóêöèè èç åäèíèöû ñûðüÿ è òåì ìåíüøå åãî óäåëüíûé ðàñõîä. Âûïóñê ïðîäóêöèè èç åäèíèöû ñûðüÿ - ýòî ïîêàçàòåëü, îáðàòíûé ïîêàçàòåëþ óäåëüíîãî ðàñõîäà ñûðüÿ íà åäèíèöó ïðîäóêöèè, îí ïðèìåíÿåòñÿ ÷àøå âñåãî â îòðàñëÿõ ïåðåðàáîòêè ïðîäóêòîâ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà.